日本從古至今就很親睞日本清酒。伴隨著社會的轉變，清酒也在不斷地產生著轉變，今日，消費君帶您走入清酒的全球，把握一點知識，懂一些鑒酒之道，變成飯桌上的清酒大咖。
酒標簽上的名詞是什麼含意?
在我們取得一瓶清酒，在酒標簽上總是會見到純米酒，吟釀，大吟釀……這種類型是依照精米步合度的是多少開展歸類。大米歩合，很有可能許多好朋友也不太清晰這一詞的意思。實際上，這也是考量輾壓糙米的細致水平的指標值。
假如大米歩合做到了60%，就表明糙米的表層被磨去了40%，糙米表層中帶有蛋白和維他命等可使清酒美味可口的成份，但這種成份成分過高反倒會使酸味變雜，因而，要將糙米的表層磨去一部分，進而使釀好的酒味兒更為正宗，口感更清亮。
那麼，精米步合越低越好麼?自然不可以這般簡易地了解了。當酒米磨到一定水平，說白了殘渣基本上被磨淨，剩餘的木薯澱粉一部分再磨都沒有實際性的實際意義。精米步合50%已充足釀好一瓶美酒，而磨米的極限，調酒師們的的共識也就是39%—35%，再磨下來就不必要了。
清酒的辣度究竟是指什麼?
談起清酒，大家最先想起的是純米酒。實際上，酒和美食是一樣的，假如確實追本溯源，找尋這些沒有其他不必要添加劑的物品，那麼最後的回答便是僅用純天然的原材料釀造出來的純米酒。可是在平常生活中，許多好朋友去日本料理飲酒，也會喝到一些辛辣食物的清酒，這是怎麼回事呢?
有關清酒權威專家稱，清酒沒有辣度的定義實際上是僅限純米酒的，由於純米酒是用米和水釀造出來的，裏邊沒有一切辣的成份，因而酒裏應當僅有米的清甜味才對。如今許多清酒裏都添加了工業乙醇和一些添加物，那樣飲酒才會出現像吃薄荷味泡泡糖一樣清爽辛辣食物的覺得。
用怪味來提高清酒口感
許多年輕的朋友都喜愛喝清酒，大家常說這個清酒口感非常好，可是實際如何個好吃法，卻又說不來，那什麼才算是點評清酒口感的主要指標值呢?實際上，便是清酒中的酸度。一說到酸，大家經常會想起青檸檬的那類怪味。
但是，清酒中的酸度有很多種多樣。簡易而言，怪味能有效地提高酒的口感，酸度越高，酒就越醇正濃香，酸度越低，酒的味道和香味就越口味淡，酸度，是點評清酒口感的主要指標值，但因為制酒用米的種類不一樣，酒的味道也會各不相同，因此，即便酒的酸度一樣，口感也會不一樣。
日本清酒的口味類型詳細介紹清酒的類型及其服用配搭食物配搭
從冬季連綿到春季的基酒，隨著著蟬鳴聲的夏吟，楓葉下的獨酌，清酒總是會在來往明晰的四級，恰逢其時的與大家相隨，日本清酒種類豐富多彩，釀制，火入和慢煮方法繁雜又不一樣.....今日介紹的就是以日本清酒逐漸掌握清酒的四種設計風格，從而不一樣口味類...
清酒、本釀造、大吟醸?日本酒究竟如何購買?
去日本旅行常常會出現親戚朋友要幫助網上代購日本酒，可是每一次都被品種齊全的日本酒搞得目不暇接。今日丸子就給大夥兒詳細介紹日本酒的基本上種類以及特點，掌握選購日本酒標識上的密秘。日本酒基本上類型清酒清酒是一種釀造酒釀，是制做成別的酒的基本款。...
刺身を作り、ソースをつけ、日本酒を飲み、ゆったりとした生活を送っている日本人。
日本の名産品といえば、まず何を思い浮かべるでしょうか。 日本の名物料理の第一印象は、刺身屋と寿司屋だけという方も多いと思いますが、確かにこの2つの名物料理は世界的にも非常に有名ですね。 日本人は、見た目に違和感のない料理を作ることに比較的デ...
